那些有视力不良或视网膜健康问题家族史的人可能会担心自己在人生的某个阶段注定会遇到这些问题。然而，研究表明，这并不全是遗传的问题。一个人的饮食也会影响他们的眼睛健康。
某些营养物质和维生素——如omega-3脂肪酸、维生素A和C以及锌——可以降低常见眼部疾病的风险，包括老年性黄斑变性(AMD)和白内障。beplay体育手机版app
饮食中包括含有增强视力营养素的天然食物，可以帮助确保个人获得维持正常视力和眼睛健康所需的营养。这些食物包括富含抗氧化剂的柑橘类水果，含有植物化学物质的绿叶蔬菜，以及提供ω -3脂肪酸的油性鱼类。
虽然健康和营养丰富的饮食可以促进眼睛健康，但食用高度加工和高脂肪食品可能会增加眼部问题的风险。其他因素，如糖尿病和脱水，会导致慢性视力和眼部疾病。beplay体育手机版app
研究表明，健康的饮食可以影响眼睛健康
虽然眼疲劳和遗传等因素对眼睛健康和视力有很大影响，但许多研究表明，某些维生素和营养素可以促进眼睛健康，防止损害眼睛和视力状况。beplay体育手机版app
- 一个2013年AREDS更新研究发现其他营养物质，包括叶黄素和玉米黄质，对眼睛健康也很重要。
- 荟萃分析的研究2015年的研究发现，维生素E摄入量与降低年龄相关性白内障(ARC)风险之间存在显著关联。
- 2007年，哈佛医学院的洛伊斯·史密斯教授领导了一项研究，发现-3脂肪酸可以预防增生性视网膜病变，这是导致失明的主要原因。
哪些维生素和营养素可能对眼睛健康有益?
根据目前的研究和美国眼科协会(AOA)，以下的维生素和营养素可能对眼睛健康最有益:
- 叶黄素和玉米黄质:这些植物化学物质被发现可以降低老年性黄斑变性、白内障以及其他慢性眼病的风险。
- 必需脂肪酸:“好”脂肪在为细胞提供燃料和优化中枢神经系统功能方面发挥着重要作用。Omega-3脂肪酸，特别是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，对视力发育和维持正常的眼睛和视网膜功能至关重要。
- 维生素C或抗坏血酸:除了降低患白内障的风险，这种抗氧化剂还有助于延缓年龄相关性黄斑变性和视力下降，尤其是与其他对眼睛健康的营养物质一起服用时。
- 锌:这种微量矿物质大量聚集在眼睛中，帮助将维生素A从肝脏运输到视网膜，在视网膜上帮助产生黑色素，这是一种保护眼睛所需的色素。
- 维生素E:这种抗氧化剂保护眼睛免受有害自由基的伤害——不稳定的分子会破坏健康的组织。
哪些食物对眼睛健康和视力最好?
的对眼睛健康最好的食物而视力则是那些提供已知的支持眼睛健康和功能的营养的东西。
- 鱼:雄性鱼(那些在肠道和身体组织中有油的鱼)是ω -3酸的极佳来源。含有丰富EDA和DHA的鱼类包括金枪鱼、沙丁鱼、鳟鱼、鲭鱼和鲱鱼。
- 西兰花:作为一种很容易添加到许多菜肴中的食物，西兰花提供维生素C、叶黄素和玉米黄质。
- 坚果和豆类:一些坚果富含欧米茄-3和维生素E，使它们成为对眼睛健康有益的营养物质的简单来源。健康的选择包括核桃、腰果、巴西坚果和小扁豆。
- 种子:许多种子，包括大麻种子和奇亚籽，也富含omega-3和维生素E。
- 柑橘类水果:柑橘类水果，如柠檬、橙子和葡萄柚，是帮助眼睛的维生素C的重要来源。
- 鸡蛋:鸡蛋富含ω -3脂肪酸、叶黄素和维生素E，是眼睛健康的动力。某些品种的鸡蛋，包括一些自由放养和有机品牌的鸡蛋，宣称其omega-3脂肪酸含量是其他鸡蛋的两倍，维生素E和叶黄素含量也高得多。
- 绿叶蔬菜:除了提供维生素C，菠菜和甘蓝等绿叶蔬菜富含叶黄素和玉米黄质。一些研究显示烹饪的蔬菜帮助身体更好地吸收叶黄素。
- 牛肉:虽然包括鸡肉和猪里脊在内的其他肉类也含有锌，但牛肉中这种重要的微量矿物质的含量更高。其他锌来源包括酸奶、坚果和豆类。
某些饮食会增加视力问题的风险吗?
缺乏营养价值的高度加工食品的不健康饮食可能不能为个人提供足够的营养来支持最佳的眼睛和视力健康。事实上，研究表明，高脂肪的加工食品可能会增加了风险年龄相关性黄斑变性(AMD)
其他可能危害眼睛健康的饮食包括:
- 苏打水:2018年的一项研究发现更高的风险增生性糖尿病视网膜病变(一种进行性视网膜疾病)的研究表明，每周喝4罐无糖汽水的人
- 脱水:充足的水和水合作用对健康的许多方面都至关重要，视力和眼睛保健也不例外。没有喝足够的水会导致眼睛干燥、发炎或发痒。
- 高钠:一些研究已经显示了高钠饮食和风险增加的白内障。
- 糖尿病:糖尿病可导致短期和长期视力模糊。糖尿病引起的眼部条件beplay体育手机版app都是进步的，而且可能随着时间的推移而恶化。并发症可能包括糖尿病视网膜病变，它可以导致失明。
- 精制碳水化合物:一个美国杂志的临床营养研究研究发现，那些有患老年性黄斑变性风险的人可能会从饮食中少吃精制碳水化合物中获益。血糖指数较高的饮食，比如那些富含精制碳水化合物的饮食，可能会增加AMD进展的风险。精制碳水化合物是经过高度加工的粮食产品。这种精制过程通常会除去维生素和营养物质以及纤维。精制碳水化合物的例子包括白面包，烘焙食品，如松饼和饼干，以及意大利面。
和你谈谈医生
如果你想通过调整饮食来提高视力，那么在改变饮食之前和验光师谈谈是很重要的。
毫无疑问，人们强烈推荐健康食品以提高视力。为了明确了解哪些食物对你来说是现成的，哪些需要补充，你可能需要医生的意见。
在将食物从饮食中去除之前，你也应该咨询你的医生，特别是如果你是糖尿病患者或有一些天然的营养依赖。
眼科专家可以帮助你制定适合你的饮食，并最大限度地避免老年性眼病，如老年性黄斑变性(AMD)。
关于饮食和眼睛健康的常见问题
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饮食能帮助视力吗?
通过健康的饮食来减少视力问题是可能的。有几项研究表明，食用富含β -胡萝卜素、维生素A、玉米黄素和叶黄素的食物可以减缓老年性黄斑变性的进程。多吃绿叶蔬菜、水果和蔬菜可以帮助你的视力，预防各种眼疾。
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哪些食物对你的视力有害?
对视力最差的食物包括:
- 素色食品(白米、面粉等)
- 饱和脂肪
- 高脂肪肉类
- 人造黄油
- 调味品
- 配料
- 酱
这些食物脂肪或糖含量高，缺乏重要的微量营养素，维生素含量很少。只吃这些食物会让你有患眼疾的风险。
参考文献
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